Présentation

Chaque mardi se tiens au Marché au Cadran une vente de bovins.

Horaires

• Déchargement : de 9 h 00 à 11 h 00
• Vente : à partir de 11 h 00
  
  • Viande : vaches, génisses, taureaux
  • Maigre : petits veaux, vaches, laitonnes et broutards

Plusieurs de ces catégories (taurillon, génisses, vaches, taureaux), peuvent être vendues pour la viande ou bien pour le maigre. Ceci est au choix de l’éleveur au moment de l’enregistrement de ses animaux. La viande est vendue à la carcasse et le maigre à la pièce. Les enchères sont montantes ; le pas d’enchère est de 3 centimes pour les animaux carcasse et de 10 euros pour le maigre.

Races

A chaque marché est vendus essentiellement des animaux de races limousines. Toutefois, le premier mardi de chaque mois est organisé une vente où sont regroupées différentes races, comme la charolaise, l’Aubrac, la Salers ou bien la Croisée.

Organisation de la vente

A l’arrivée des animaux, les apporteurs viennent au secrétariat enregistrer leurs animaux, puis vont les décharger. Tandis que les acheteurs viennent demander un pupitre (qui leur est accordé en remettant au marché une caution bancaire ou bien un chèque de banque).Au moment de la vente, les animaux défilent sur le ring sous les yeux des acheteurs. Le système informatique permet d’afficher instantanément leurs poids, diverses informations (date de naissance, origine), et l’évolution des cours (prix total, et prix au kg vif/carcasse). Pour une meilleure transparence, les transactions sont anonymes :

• les animaux sont présentés sous un numéro de lot
• chaque acheteurs enchérit sous couvert d’un code qui lui propre

Une fois ses animaux vendus, l’éleveur peut récupérer son chèque. Le paiement étant immédiat s’il a annoncé ses animaux avant le vendredi soir de la semaine précédente. Dans le cas contraire, il ne sera payé qu’à 21 jours.

De même, l’acheteur passe au secrétariat une fois qu’il a terminé ses achats. On lui remet sa facture et les passeports des animaux qu’il a acquis.

Chaque vendredi soir, les acheteurs ont été informés des apports d’animaux par fax.

Ventes exceptionnelles

• Tous les ans, nous réalisons deux ventes aux enchères d’animaux reproducteurs mâles et femelles, l’une au printemps et l’autre à l’automne.
• Une foire grasse est également organisée tous les ans, courant mars.
• Tout au long de l’année, le marché offre une quantité de reproducteurs, de toutes races.